Wat vinden mensen belangrijk als het om vriendschap en voedsel gaat?
Ore Design wil in haar blogs onderzoeken en laten lezen wat mensen belangrijk vinden als het om vriendschap en voedsel gaat.
We willen ook graag met mensen sparren over het reilen en zeilen van Ore Design.
Het eerste interview dat we plaatsen is met Nout Schram. Nout (26-07-1996, Terneuzen Zeeuws Vlaanderen) is chef de partie in het Deventer restaurant en boutique hotel Huis Vermeer. Hij is ambassadeur van Ore Design en maakt rap naam als influencer op het gebied van ‘ voedsel en humor met een goede nasmaak’ en doet mee aan internationale wedstrijden voor chefs via Facebook. Houdt zich verder bezig met alles wat met voedsel en koken te maken heeft.
Onze eerste vraag aan Nout is: wat betekent koken en vriendschap voor jou?
Al sinds mijn jeugd loop ik met een houten lepel in mijn hand dus niet gek dat ik kok ben geworden. Koken is zoveel meer dan alleen in pannen roeren en leuke bordjes opmaken. Ik verdiep me graag in wat we allemaal in Nederland in de natuur kunnen laten groeien. En daar zit heel veel moois bij om mee te koken! Dat maakt mijn beroep zo interessant. Wanneer ik puur en eerlijk eten op tafel breng betekent dit voor de mensen een heerlijke avond in het restaurant. Ook met de seizoenen meekoken is belangrijk, want zeg nou eerlijk, heeft iemand al eens een aardbei buiten zien groeien met Valentijn? Met de seizoenen mee koken en het voedsel gebruiken wanneer ze op haar top is betekent voor mij het beste uit de natuur halen. Ik geniet daar volop van.
Vriendschap in ons vak, niet alleen in de keuken maar zeker ook daar buiten, is belangrijk. Niet alleen belangrijk maar ook heel leuk en motiverend. Hoe mooi is het om een probleem te hebben en iemand in je vriendenkring heeft gewoon de oplossing en regelt het voor je. Zo benut je elkaars vakmanschap en kennis, je hoeft niet alles te begrijpen, je moet de juiste mensen om je heen hebben. En van elkaar leer je ook weer ontzettend veel. Wat voor mij een probleem kan zijn is voor een ander weer een inspiratiebron om iets nieuws te verzinnen.
Dankjewel Nout voor je inspiratie!